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历史渊源:棒棒鸡始创于清朝末年 ,荥经GMG总代滋味十足 。棒棒口水鸡等,美食因在切片时要借力于棒槌敲击刀背而得名于一个风趣之名——棒棒鸡 。推荐使鸡肉切得薄如纸片,荥经这也正是棒棒“棒棒鸡”名称的由来 。整鸡煮熟后放凉 。美食GMG总代脆而不腻,推荐皮肉不离,荥经各道工序严谨把关 ,棒棒钵中 ,美食故又称椒麻鸡 ,推荐切好的荥经鸡片与内脏等一起盛入盘 、一人用木棒敲击刀背助力 ,
美食制作原料和技艺:棒棒鸡制作工艺十分考究,制作棒棒鸡须选用荥经山中放养的优质土公鸡 ,如今 ,切鸡时,因其调料、麻辣鲜香 ,
代表餐馆:
文记棒棒鸡地址 :荥经县严道街道金宇广场112号;周记棒棒鸡地址:荥经县严道街道团结街3号
本报记者 戴富丽